ブン・ボー・フエ

料理紹介

ブン・ボー・フエは、ベトナム旧都フエを代表する名物料理です。
レモングラスの香りが豊かで、コクのあるスープにほどよい辛さが特徴。
太めで柔らかい米麺に、牛肉、豚足、フエ風かまぼこを合わせ、奥深く食欲をそそる一杯に仕上げています。

価格

1320円／1杯

材料

・牛肉（すね肉、バラ肉）
・豚足
・フエ風かまぼこ
・太麺の生米麺
・牛骨、レモングラス、発酵エビ味噌（マムルオック）で煮込んだスープ
・青ねぎ、玉ねぎ、ベトナム香草
・付け合わせ野菜：バナナの花、もやし、細切り空心菜
・サテ（辛味調味料）、唐辛子